Recette chic et facile aux tagliatelles et huile d’olive truffée

Intenses, élégantes et incroyablement simples à préparer, les pâtes à la truffe sont l’incarnation du raffinement à l’italienne. Quelques ingrédients soigneusement choisis suffisent pour transformer un dîner ordinaire en moment gastronomique.

Une recette minimaliste qui sublime des produits d’épicerie fine d’exception.

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✨ À utiliser pour cette recette

Pour un résultat digne d’un restaurant :

- 🍝 Pâtes artisanales italiennes (tagliatelles ou reginette)

- 🫒 Huile d’olive saveur truffe noire

- 🍄 Assaisonnement à la truffe ou crayon truffe

- 🧂 Fleur de sel

- 🫒 Huile d’olive vierge extra de qualité

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📝 Ingrédients (2–3 personnes)

- 250 g de pâtes artisanales

- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive saveur truffe

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra

- 30 g de parmesan fraîchement râpé

- Fleur de sel

- Poivre noir fraîchement moulu

Option : quelques copeaux de truffe fraîche si saison.

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👩🍳 Préparation

- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

- Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué pour une texture al dente.

-Égouttez en conservant une petite louche d’eau de cuisson.

- Remettez les pâtes chaudes dans la casserole.

- Ajoutez l’huile d’olive vierge extra, puis l’huile saveur truffe.

- Incorporez un peu d’eau de cuisson pour lier légèrement.

- Ajoutez le parmesan et mélangez délicatement.

- Rectifiez avec fleur de sel et poivre.

- Servez immédiatement.

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💡 Astuce signature

Pour encore plus d’intensité :

- Ajoutez quelques tours de crayon truffe directement à l’assiette.

- Terminez avec une pincée de fleur de sel.

- Servez dans une assiette blanche minimaliste pour sublimer le contraste.