Buchweizenpfannkuchen nach bretonischer Art
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Es gibt Aromen, die Sie sofort in eine andere Welt versetzen ... Mich versetzt der Duft eines Pfannkuchens, der sanft auf der Grillplatte gart, zurück in die Bretagne: ein wenig brutzelnde Butter, der dünne, goldbraune Teig und diese rustikale Note von TREBLEC-Buchweizen.
Dieses Rezept ist perfekt für Sonntagabende oder Mahlzeiten mit Freunden: einfach, authentisch und bereit für alle Ihre Lieblingsbeläge.
Zutaten (für 6 große Pfannkuchen)
- 330 g TREBLEC Buchweizenmehl
- 750 ml kaltes Wasser
- 10 g grobes Salz
- Ein kleines Stück halbgesalzene Butter (zum Kochen)
Vorbereitung
- In einer großen Schüssel Buchweizenmehl und Salz vermischen .
- Das Wasser nach und nach hinzufügen und dabei rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Abdecken und 1 bis 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen .
- Eine große Bratpfanne oder Crêpe-Pfanne erhitzen und leicht mit Butter einfetten.
- Eine Kelle Teig hineingeben, dünn verteilen und auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten backen.
- Garnieren Sie nach Ihrem Geschmack: Schinken, Käse, Ei, gegrilltes Gemüse ...
Bretonischer Tipp
Für eine noch bessere Galette bräunen Sie sie vor dem Füllen in gesalzener Butter an.