Knuspriger Thunfisch-Mais-Salat 🌽🐟
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Manchmal möchte man nicht stundenlang in der Küche stehen, aber trotzdem etwas Leckeres und Ausgewogenes essen. Dieser Salat ist mein Lieblingsgericht für ein schnelles Mittagessen: Er ist in weniger als 10 Minuten zubereitet, mit Supermarktzutaten ... und einem großzügigen Spritzer Olivenöl, um das Ganze aufzupeppen.
Zutaten (für 2 Personen)
- 1 Dose Saupiquet-Thunfisch (natur oder in Öl)
- 1 kleine Dose Green Giant Mais
- 1 Dose Palmherzen oder Artischocken
- 1 sehr reife Tomate (oder ein paar Kirschtomaten)
- 1/2 Gurke
- 1 kleine Dose entkernte schwarze Oliven
- 1/2 rote Zwiebel oder einige Frühlingszwiebelringe
- Ein paar Blätter Salat, Rucola oder eine Mischung aus jungen Trieben
- Olivenöl, Balsamico-Essig oder Zitrone
- Salz, Pfeffer
Vorbereitung
- Den Saupiquet-Thunfisch abtropfen lassen und in eine Salatschüssel zerbröseln.
- Den Green Giant Mais, die Palmherzen oder die Artischocken abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
- Tomaten und Gurke würfeln, rote Zwiebel in Scheiben schneiden.
- Alles in der Salatschüssel mit den Salatblättern vermischen.
- Mit Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Gekühlt servieren, nach Belieben mit ein paar Croutons oder geröstetem Knoblauchbrot.
💡 Frische-Tipp : Für eine würzige Note etwas glatte Petersilie oder Schnittlauch oder für eine cremige Note auch ein paar Fetawürfel dazugeben.