Ein einfaches Rezept, wunderbar saftig und perfekt für die Kaffeepause

Saftig, großzügig und fein aromatisch – dieser Konfitürenkuchen ist ein neu interpretierter Klassiker für Genießer. Ideal zum Nachmittagskaffee, Brunch oder zur Teepause und mit einem unwiderstehlich fruchtigen Kern in jeder Scheibe.

Ein einfaches, schnelles und gelingsicheres Rezept, das eine hochwertige, fruchtreiche Konfitüre in den Mittelpunkt stellt.

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✨ Für dieses Rezept empfehlen wir

Für ein besonders köstliches Ergebnis empfehlen wir:

-🍓 Premium-Konfitüre aus handwerklicher Herstellung (Himbeere, wilde Heidelbeere oder Birne-Vanille)

-🍯 Ein Hauch Blütenhonig für noch mehr Saftigkeit (optional)

-🌾 Hochwertiges Mehl & Zucker

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📝 Zutaten (6–8 Portionen)

-200 g Mehl

-120 g Zucker

-3 Eier

-120 g geschmolzene Butter

-10 cl Milch

-1 Päckchen Backpulver

-1 Prise Salz

-4 bis 5 Esslöffel Premium-Konfitüre

-1 Esslöffel Honig (optional)

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👩🍳 Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
• Die geschmolzene Butter und anschließend die Milch unterrühren.
  
• Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  
• Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Kastenform geben.
  
• Die Konfitüre großzügig in die Mitte geben.
  
• Mit dem restlichen Teig bedecken.
  
• 35 bis 40 Minuten backen.
  
• Vor dem Herausnehmen aus der Form etwas abkühlen lassen.

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💡 Gourmet-Tipp

Für ein noch saftigeres Ergebnis:

- Einen kleinen Schuss Honig zum Teig geben.
- Vor dem Backen einen zusätzlichen Löffel Konfitüre auf die Oberfläche geben.
- Mit schwarzem Tee oder einer milden Zichorienkaffee-Alternative servieren.