Tout commence en janvier 2016, presque par hasard.

Émilie et Vincent, après plusieurs années dans la restauration puis à la tête d’un hôtel à Noirmoutier, posent leurs valises en Bretagne. À Theix, ils tombent amoureux d’un petit local à louer. Le coup de cœur est immédiat. Ce lieu deviendra le berceau de Mademoiselle Breizh.

Aux côtés de Solange, Mélina et Nathalie, ils reprennent une recette artisanale de crêpes et galettes. Rapidement, l’envie d’aller plus loin s’impose : moderniser le sarrasin, le sortir de son cadre traditionnel, le faire voyager.

Naissent alors les chips de galette, les gressins au sarrasin, le granola breton… et un caramel au beurre salé devenu incontournable.

De 7 personnes au départ à une équipe aujourd’hui élargie, l’atelier a grandi, déménagé à Plescop, évolué… sans jamais perdre son âme artisanale.

Mademoiselle Breizh, c’est avant tout une aventure humaine, portée par le goût du travail bien fait et une profonde affection pour les produits simples, authentiques et généreux.